Weingut: Bibo Runge
Bezeichnung: Jongleur
Rebsorte: Riesling
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt:11%
Ausbau: 10 Monate im Doppelstückfass spontan vergoren
Herkunft: Deutschland, Rheingau (Hallgarten)
Weinbeschreibung: Bibo Runge „Guter Wein braucht Zeit“, viel Liebe und die Verbindung zur Natur.
Nach diesem Motto arbeiten Walter Bibo, Markus Bonsels und Monika Eichner. Die Trauben werden
von Hand verlesen und durch die langen Maischestandzeiten werden besonders viele Aromen extrahiert.
Anschließend wird die Maische sanft in der französischen Korbpresse gepresst. Den letzten Feinschliff
gibt der langsame Ausbau mit den natürlichen Hefen im gebrauchten Eichenfass.
In der Nase anregend frisch, floral, leicht buttrig und einer intensiven Apfelnote. Am Gaumen saftig,
weich und frisch zugleich mit Aromen von Aprikose,Mango, Quittenkompott und Zitrus. Ein herrliches
Spiel zwischen Süße und einer feinen Säure