Beinahe alle Sprossenarten können roh verzehrt werden. Unter den Salat gemischt oder über warme Speisen gestreut, sorgt das vitaminreiche Sprossengemüse durch die Vielfalt der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen – von mild/nussig bis pikant/scharf – für Abwechslung auf dem Speiseplan.
Das in Brokkoli enthaltene Senföl hat krebshemmende Wirkung. Allgemein ist Brokkoli reich an Mineralstoffen und Vitaminen – und seine Sprossen natürlich umso mehr.
