Die Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist eng verwandt mit der Chili. Je nach Sorte werden die Paprikafrüchte erst grün und färben sich erst danach gelb oder rot. Die gelbe Paprika mit ihrem mittleren Reifegrad verfügt somit über mehr Vitamin C als die grüne Paprika, schmeckt aber süßer.