Die Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist eng verwandt mit der Chili. Je nach Sorte werden die Paprikafrüchte erst grün und färben sich erst danach gelb oder rot. Das grüne Gemüse ist also in einem früheren Reifestadium und enthält daher weniger Kalorien – aber auch etwas weniger Vitamine als die rote Schote.