Ursprünglich stammt die Petersilie aus Südosteuropa – doch schon seit mehr als 400 Jahren wird das beliebte Küchenkraut auch bei uns zum Würzen verwendet und zählt heute zu den am weitesten verbreiteten Küchenkräutern. Sie enthält ätherische Öle, viele Mineralstoffe und einen hohen Anteil an den Vitaminen A, B und C. Petersilie sollte am besten roh verzehrt, oder nur kurz erhitzt werden, so bleiben ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.