Das rote Gemüse lässt sich vielseitig einsetzen: Radicchio schmeckt nicht nur als Salat, auch gedünstet in Soßen und Pasta- sowie Reisgerichten oder zu Fleisch und Fisch ist er eine köstliche Beilage.
Tipp: Bitterstoffe sind gesund – aber nicht jedermanns Geschmack. Wem der Radicchio zu intensiv schmeckt, der kann die dicken weißen Blattrippen herausschneiden, die den Großteil des bitteren Intybins enthalten.