Radicchio

500g Schale

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Das rote Gemüse lässt sich vielseitig einsetzen: Radicchio schmeckt nicht nur als Salat, auch gedünstet in Soßen und Pasta- sowie Reisgerichten oder zu Fleisch und Fisch ist er eine köstliche Beilage.

Tipp: Bitterstoffe sind gesund – aber nicht jedermanns Geschmack. Wem der Radicchio zu intensiv schmeckt, der kann die dicken weißen Blattrippen herausschneiden, die den Großteil des bitteren Intybins enthalten.


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