Beinahe alle Sprossenarten können roh verzehrt werden. Unter den Salat gemischt oder über warme Speisen gestreut, sorgt das vitaminreiche Sprossengemüse durch die Vielfalt der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen – von mild/nussig bis pikant/scharf – für Abwechslung auf dem Speiseplan.
Die Rotkohlsprosse schmeckt leicht säuerlich, aber mild. Sie ist eine leckere Ergänzung zu Salaten, passt aber auch zu Käse, Suppen und Dips.
